Bar Liguria cierra temporalmente debido a la inseguridad y cambios en hábitos nocturnos
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El cierre temporal del Bar Liguria en Pedro de Valdivia ha puesto en evidencia los profundos cambios en los hábitos de consumo nocturno en Chile, impulsados por la crisis de seguridad y otras variables. Estas modificaciones han afectado severamente al sector gastronómico, tal como explican líderes de la industria.
Puntos claves:
- Crisis de seguridad: Máximo Picallo, presidente de la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga), destacó que la inseguridad ha llevado a que los bares cierren más temprano y ha dificultado la contratación de personal para turnos nocturnos. “Cuesta conseguir gente para trabajar de noche, los bares están cerrando más temprano”, comentó Picallo.
- Impacto económico: La reducción en los horarios de atención afecta directamente a los empleos en el sector. Picallo advirtió que “si solo atendemos en un turno, eso va a redundar en menores puestos de trabajo”, afectando a una industria que emplea a más de 350 mil personas.
- Medidas de ajuste: Tras la pandemia, muchos restaurantes acortaron sus horarios de atención. Picallo mencionó la solicitud al Metro para extender su horario de funcionamiento, facilitando el transporte de los trabajadores gastronómicos en horarios nocturnos.
- Ley de 40 horas: Picallo señaló que la implementación de esta ley podría impactar al sector gastronómico, que opera en horarios fuera de lo común. “Tiene que funcionar en los horarios en que los restaurantes tienen público”, señaló.
- Cambios en el Liguria: Marcelo Cicali, dueño del Bar Liguria, explicó que la inseguridad ha modificado los comportamientos de consumo, llevando a los clientes a retirarse más temprano. “Ya no hay la noche que nos gustaba”, afirmó, y agregó que, a pesar de las dificultades, ve un futuro prometedor para la gastronomía chilena, destacando la emergencia de nuevos emprendedores en el rubro.
El sector gastronómico nocturno en Chile enfrenta desafíos significativos debido a la crisis de seguridad y cambios en los hábitos de consumo. Líderes de la industria, como Máximo Picallo y Marcelo Cicali, han expresado su preocupación por el impacto económico y laboral, pero también muestran optimismo por las oportunidades de renovación y adaptación en el mercado.
