Mote con Huesillos: Un Refrescante Clásico Chileno. Receta y Preparación
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En medio de la intensa ola de calor que azota Chile, una bebida tradicional emerge como una solución refrescante y deliciosa: el mote con huesillo. Este brebaje, arraigado en la cultura chilena, no solo sacia la sed, sino que también nos transporta a través de la historia y las tradiciones del país.
Historia y Origen del Mote con Huesillo
El mote con huesillo tiene sus raíces en la época precolombina. Los pueblos indígenas de Chile ya consumían el mote, que es trigo pelado y cocido, como parte de su dieta habitual. La incorporación del huesillo, un durazno deshidratado, es una costumbre que se cree se originó después de la llegada de los españoles, quienes trajeron consigo duraznos y otras frutas europeas.
El nombre “mote con huesillo” proviene directamente de sus ingredientes: “mote” refiere al trigo pelado y “huesillo”, que literalmente significa “pequeño hueso”, hace alusión a la apariencia del durazno desecado con su hueso central.
Ingredientes e Instrucciones para su Preparación
Preparar mote con huesillo es un proceso sencillo, pero requiere de tiempo y paciencia. A continuación, se detallan los ingredientes y pasos para hacer esta bebida:
Ingredientes:
- Huesillos (duraznos secos) – 1 taza
- Mote de trigo – 1 taza
- Azúcar – al gusto
- Canela en rama – 1 o 2 unidades
- Agua – 2 litros
- Opcional: cáscara de naranja o limón para aromatizar
Instrucciones:
- Rehidratación de los Huesillos: Dejar los huesillos en remojo en agua durante toda la noche. Esto ayudará a que se ablanden y liberen su sabor dulce característico.
- Cocinar los Huesillos: En una olla grande, añadir los huesillos junto con el agua en la que se remojaron, azúcar al gusto, y la canela. Cocinar a fuego medio-bajo por aproximadamente 1 hora, hasta que los huesillos estén tiernos.
- Preparación del Mote: Mientras los huesillos se cocinan, hervir el mote en agua por unos 20 minutos o hasta que esté suave. Una vez cocido, escurrir y reservar.
- Ensamblaje y Refrigeración: Mezclar el mote cocido con los huesillos y su jugo. Se recomienda añadir cáscara de naranja o limón para un aroma extra. Refrigerar la mezcla hasta que esté bien fría.
- Servir: Servir el mote con huesillo en vasos, asegurándose de incluir en cada porción tanto mote como huesillos y su jugo.
El mote con huesillo no solo representa una bebida refrescante para combatir el calor, sino que también es un símbolo de la identidad y tradición chilena. Su sabor dulce y textura única lo hacen una opción ideal para disfrutar en familia o con amigos, especialmente durante los meses más cálidos del año.
Si necesitas un refresco todavía más sencillo y fácil de realizar recuerda que puedes preparar una refrescante limonada:
